Надоела обычная яичница — готовлю яйца «Орсини»: 10 минут и воздушный завтрак как в ресторане готов

Если привычные омлеты и глазунья наскучили, попробуйте яйца «Орсини». У блюда нежная белковая основа, похожая на облако, и мягкий желток в центре. Понадобятся самые простые продукты, а результат выглядит необычно и эффектно.

Ингредиенты

• яйца — 2 шт.;
• твёрдый сыр — 30 г;
• сливочное масло — 10 г;
• соль — щепотка;
• чёрный перец — по вкусу;
• свежая зелень — для подачи.

Как приготовить

Заранее разогрейте духовку до 190 °C. Аккуратно отделите белки от желтков, стараясь сохранить желтки целыми. Каждый желток лучше положить в отдельную чашку.

Добавьте к белкам щепотку соли и взбейте миксером до плотных устойчивых пиков. Всыпьте половину мелко натёртого сыра и осторожно перемешайте массу лопаткой.

Застелите противень пергаментом и слегка смажьте сливочным маслом. Выложите белковую массу двумя пышными горками. В центре каждой сделайте небольшое углубление.

Отправьте белковые «облака» в духовку на 3–4 минуты. Затем достаньте противень, осторожно поместите в углубления желтки и посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте ещё 2–3 минуты. Белок должен слегка подрумяниться, а желток — остаться мягким. Если предпочитаете полностью приготовленный желток, увеличьте время на пару минут.

Готовые яйца посыпьте свежей зеленью и чёрным перцем. Подавайте сразу же — с хрустящими тостами, овощами или лёгким салатом.

Совет: не взбивайте белки в мокрой или жирной посуде, иначе они могут не стать достаточно пышными.

• Нежный воздушный пирог с сочной клубникой
• Хачапури по‑аджарски в аэрогриле — легко и быстро