От творога с авокадо до курицы: 3 ПП-начинки для блинов, которые вас удивят

ПП-блины: воздушные, без сахара и муки высшего сорта. 3 идеи начинки для вкусного и полезшего завтрака

Кто сказал, что блины не могут быть частью правильного питания? Мы докажем обратное! Эти блинчики — легкие, питательные и дарят долгое чувство сытости. Забудьте о тяжести в животе после завтрака: мы заменяем пшеничную муку на цельнозерновую, а сахар — на натуральные подсластители.

Основа: универсальные ПП-блины (порция на 8-10 штук)

Эти блинчики получаются эластичными, нежными и не прилипают к сковороде. Идеальная база для любых начинок!

Ингредиенты:

• Цельнозерновая мука — 150 г (можно заменить овсяной или гречневой)
• Яйца — 2 шт.
• Молоко (2,5%) — 300 мл (или растительное — миндальное, овсяное)
• Растительное масло — 1 ст. л. (для теста) + немного для сковороды
• Соль — щепотка
• Эритритол или другой сахарозаменитель — по вкусу (1-2 ст. л., можно без него)

Приготовление:

1. Смешайте сухие ингредиенты: В миске просейте цельнозерновую муку, добавьте соль и эритритол. Просеивание обогатит муку кислородом, и блинчики выйдут воздушнее.
2. Соберите тесто: В центр смеси вбейте яйца и влейте примерно половину молока. Тщательно размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Должна получиться густая однородная паста.
3. Доведите до консистенции: Влейте оставшееся молоко и столовую ложку растительного масла. Перемешайте. Тесто должно быть жидким, как традиционное блинное, но чуть плотнее из-за цельнозерновой муки.
4. Дайте тесту «отдохнуть»: Оставьте миску на 15-20 минут при комнатной температуре. Это важный шаг! Клейковина в муке набухнет, и блинчики не будут рваться.
5. Жарьте: Хорошо разогрейте антипригарную сковороду. Смажьте ее минимальным количеством масла (лучше использовать силиконовую кисточку или кулинарный спрей). Выливайте половником тесто, быстро распределяя его по дну тонким слоем.
6. Жарьте до золотистости: Как только поверхность блина перестанет быть влажной, а края начнут подрумяниваться — переворачивайте. С другой стороны жарьте около 30 секунд.

Сложите готовые блины стопкой и накройте полотенцем, чтобы они не высохли.

3 варианта ПП-начинки, которые превратят блины в шедевр

1. Творожный крем с зеленью и авокадо (белковая бомба)

Идеально для сытного завтрака или ужина. Сочетание творога и авокадо надолго заряжает энергией.

• Ингредиенты:
  • Творог обезжиренный или 5% — 200 г
  • Половина спелого авокадо
  • Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — небольшой пучок
  • Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Натуральный йогурт — 1-2 ст. л. (для сочности)
• Приготовление:
  1. Авокадо разомните вилкой в пасту.
  2. Добавьте к нему творог, мелко нарубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок.
  3. Заправьте йогуртом, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
  4. Намажьте начинку на блин и плотно сверните рулетиком или конвертиком.

2. Яблочно-коричная с творогом (как десерт, но полезный)

Вкус горячей шарлотки в формате блинчика. Без сахара, но с естественной сладостью.

• Ингредиенты:
  • Зеленое яблоко — 1-2 шт.
  • Творог (мягкий, зерненый или обычный) — 150 г
  • Корица — 1 ч. л.
  • Яйцо — 1 шт. (для связки, можно без него)
  • Эритритол или стевия — по вкусу.
• Приготовление:
  1. Яблоко натрите на крупной терке.
  2. Смешайте яблочную стружку с творогом, корицей и сахарозаменителем.
  3. Если используете яйцо, добавьте его и перемешайте — это не даст начинке растекаться.
  4. Выложите начинку на блин и жарьте его на сухой сковороде с двух сторон под крышкой 2-3 минуты, чтобы творог прогрелся, а яблоко стало мягче. Можно также завернуть начинку в блин и запечь в духовке при 180°C 10-15 минут.

3. Курица с овощами в сливочно-йогуртовом соусе (для сытного обеда)

Нежная, ароматная и очень сытная начинка, которая разнообразит даже обеденное меню.

• Ингредиенты:
  • Куриное филе — 150 г (отварное или запеченное)
  • Шпинат свежий — горсть
  • Натуральный йогурт без добавок — 3 ст. л.
  • Горчица дижонская — 1 ч. л.
  • Соль, специи (куркума, паприка) — по вкусу.
  • Лук репчатый — ¼ шт. (по желанию)
• Приготовление:
  1. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками.
  2. Шпинат крупно нарежьте. Если используете лук, мелко его нашинкуйте и пассеруйте на капле масла до прозрачности.
  3. В миске смешайте йогурт, горчицу, соль и специи.
  4. Добавьте в соус курицу, шпинат и лук. Хорошо перемешайте.
  5. Распределите начинку по блинам и наслаждайтесь вкусным и полезным обедом.

Приятного аппетита и полезных кулинарных открытий! Готовьте с удовольствием, не отступая от принципов здорового питания.