Диетолог рассказал, кому нельзя есть кабачки

Кабачки — очень полезный продукт, который, как правило, легко переносится подавляющим большинством людей. Однако в некоторых случаях его лучше убрать из рациона, сообщил в эксклюзивной беседе с aif.ru диетолог Антон Поляков.
«Это очень интересный продукт. Низкокалорийный, там порядка 20-25 ккал. Их можно много съесть, при этом это не будет влиять на талию. В кабачках довольно неплохая концентрация калия, что в целом полезно для сердечно-сосудистой системы. Вреда в них практически нет. Может быть индивидуальная непереносимость, аллергические реакции», — пояснил эксперт.
Диетолог отметил, что в некоторых случаях после употребления кабачков может ухудшиться состояние. Например, если у человека есть серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
«Кроме того, употребление этого овоща в определенной степени повышает выработку секреции желудочного сока, то есть тем, у кого повышенная кислотность, может быть не очень хорошо», — добавил специалист.

Польза

Сердце и сосуды. Кабачки богаты калием и магнием, которые поддерживают работу сердца и помогают регулировать артериальное давление . Клетчатка в их составе способствует снижению уровня «плохого» холестерина .
Пищеварение и вес. Благодаря высокому содержанию воды (около 95%) и пищевых волокон, они улучшают перистальтику и помогают предотвращать запоры . Это идеальный продукт для диетического питания: в 100 г всего около 20-24 ккал .
Контроль сахара в крови. У сырых кабачков низкий гликемический индекс, что делает их полезными для людей с диабетом 2-го типа . Однако важно помнить, что при жарке этот показатель значительно возрастает .
Антиоксидантная защита. В кожуре овоща содержатся каротиноиды (лютеин, зеаксантин), которые полезны для зрения и защищают клетки от повреждений . Некоторые исследования также отмечают противоопухолевый потенциал благодаря антиоксидантным свойствам .

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу, в некоторых случаях от кабачков стоит отказаться или ограничить их употребление:

Проблемы с ЖКТ в острой фазе. При обострении гастрита с повышенной кислотностью, язвенной болезни, панкреатите или холецистите кабачки могут вызвать раздражение слизистой и ухудшить состояние .
Почечная недостаточность. Из-за высокого содержания калия, который выводится почками, избыток этого овоща в рационе может создать лишнюю нагрузку на больные почки .
Индивидуальная непереносимость. Хотя кабачок считается гипоаллергенным продуктом, аллергические реакции на него все же встречаются .
Чрезмерное употребление. Злоупотребление клетчаткой, которой богаты кабачки, может привести к вздутию живота, метеоризму и диарее .

Важные нюансы

Способ приготовления. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, лучше запекать, тушить или готовить кабачки на пару . Жарка на масле не только повышает калорийность, но и увеличивает гликемический индекс продукта .
Кабачковая икра. Осторожнее с магазинной кабачковой икрой — из-за добавления сахара и других ингредиентов ее гликемический индекс значительно выше, чем у свежего овоща .
Рекомендуемая порция. Врачи советуют придерживаться умеренной порции — около 200-300 г в день, прислушиваясь к реакции своего организма .

Почему кабачки портятся прямо на кусте

Неожиданные блюда из кабачков: «ананасы» и шоколадный кекс!