Гастроэнтеролог Бульсевич советует есть мисо

В беседе с изданием EatingWell гастроэнтеролог, доктор медицинских наук Уилл Бульсевич рассказал о пользе японской приправы мисо. Этот продукт получают путём ферментации соевых бобов, и, по словам специалиста, он обладает целым рядом положительных свойств для здоровья.

Врач назвал мисо одним из самых недооценённых ферментированных продуктов и особо подчеркнул его благотворное влияние на работу сердца. Бульсевич пояснил, что польза приправы обусловлена её составом:

* витамин Е и линолевая кислота — вещества с кардиопротекторными свойствами, поддерживающие здоровье сердечно‑сосудистой системы;

* растительные стеролы — соединения, которые могут оказывать влияние на обмен холестерина в организме;

* пробиотики — они образуются в процессе ферментации и способствуют поддержанию здоровья желудка и разнообразия кишечного микробиома;

* фитоэстрогены — благодаря этим веществам употребление мисо может снижать риск развития некоторых видов рака, отметил специалист.