Вместо обычного компота закрываю «Мохито» на зиму: сколько ни приготовлю — до Нового года не хватает

Если урожай крыжовника уже собран, не спешите варить из него привычное варенье. Из ягод можно приготовить освежающий компот «Мохито» с мятой и лимоном. Зимой он напомнит о лете и станет удачной альтернативой магазинным напиткам.

Мохито из крыжовника на зиму получается кисло-сладким и ароматным. Лимон придаёт ему цитрусовую свежесть, а мята — характерный прохладный вкус. Рецепт рассчитан на трёхлитровую банку.

Ингредиенты

• крыжовник — 350–400 г;
• сахар — 250 г;
• лимон — 2–3 кружочка;
• свежая мята — 2–3 веточки;
• вода — примерно 2,5 л.

Количество сахара можно немного изменить с учётом сладости ягод. Однако значительно уменьшать его при приготовлении заготовки по непроверенному рецепту не рекомендуется.

Как приготовить компот «Мохито» на зиму

Переберите крыжовник, удалите повреждённые ягоды и тщательно промойте. Хвостики можно не срезать: на вкус напитка они не повлияют. Лимон вымойте щёткой под горячей водой и нарежьте тонкими кружочками. Мяту ополосните и обсушите.

Трёхлитровую банку простерилизуйте удобным способом, крышку прокипятите. Положите в банку крыжовник, лимон и мяту. Наполнять её ягодами доверху не нужно — примерно одной шестой объёма будет достаточно.

Залейте содержимое крутым кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Затем осторожно слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите сироп до кипения. Проварите его 2–3 минуты, после чего снова наполните банку до самого верха.

Сразу герметично закройте компот, проверьте крышку и оставьте банку остывать. Для длительного хранения домашних консервов используйте проверенный для вашего типа банок способ тепловой обработки. Заготовку с вздувшейся крышкой, помутневшим содержимым или необычным запахом употреблять нельзя.

Когда можно пробовать

Компоту желательно дать настояться не менее двух недель. За это время крыжовник отдаст сиропу вкус, а аромат лимона и мяты станет заметнее.

Готовое мохито из крыжовника с лимоном лучше подавать охлаждённым. Если напиток покажется слишком насыщенным, его можно разбавить газированной водой. Получается простой домашний компот из крыжовника на зиму, который подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Неудивительно, что такая заготовка быстро заканчивается: открываешь одну банку — и вскоре приходится идти за следующей.

Чем полезен домашний «Мохито»

Компот из крыжовника помогает разнообразить питьевой рацион, а ягоды, лимон и мята придают ему приятный вкус и аромат. Однако считать такой напиток полноценным источником витаминов не стоит: часть витамина C разрушается при нагревании и хранении. Кроме того, польза зависит от количества добавленного сахара — чем его меньше, тем ниже калорийность напитка. ВОЗ рекомендует ограничивать свободные сахара до 10% суточной калорийности, а для дополнительной пользы — до 5%. Поэтому домашнее «Мохито» лучше пить умеренно и не воспринимать как лечебный напиток.

Ранее мы писали о рецепте домашнего лимонада «Мохито».