Старинные рецепты на Троицу: зеленые щи, окрошка на квасе и блины

Традиционные блюда, характерные для праздника Троицы (День Святой Троицы), который отмечается в этом году 8 июня. В этот день часто готовят блюда из свежих сезонных продуктов, зелени, яиц и молочных продуктов.Такие рецепты передавались из поколения в поколение,

Традиционные блюда на Троицу:

1. Зеленые щи (щи с крапивой и щавелем)

Ингредиенты:

• 500 г молодой крапивы

• 200 г щавеля

• 2-3 картофелины

• 1 морковь

• 1 луковица

• 1 яйцо (варёное)

• сметана

• соль, перец

Приготовление:

1. Крапиву обдать кипятком, мелко нарезать.

2. В кипящую воду добавить нарезанный картофель.

3. Обжарить лук и морковь, добавить в суп.

4. За 5 минут до готовности добавить крапиву и щавель.

5. Подавать со сметаной и варёным яйцом.

2. Творожная пасха

Ингредиенты:

• 500 г творога

• 100 г сливочного масла

• 100 г сахара

• 2 яйца

• ванилин, изюм, цукаты

Приготовление:

1. Творог протереть через сито.

2. Масло растереть с сахаром, добавить желтки.

3. Смешать с творогом, добавить взбитые белки, изюм.

4. Выложить в форму, поставить под гнёт на 12 часов.

3. Блины с зеленью

Ингредиенты:

• 2 стакана муки

• 2 яйца

• 500 мл молока

• пучок укропа, зелёного лука

• соль, сахар

Приготовление:

1. Замесить тесто, как на обычные блины.

2. Добавить мелко нарезанную зелень.

3. Жарить на сковороде до золотистой корочки.

4. Окрошка на квасе

Ингредиенты:

• 500 мл хлебного кваса

• 2 отварные картофелины

• 2 яйца

• 100 г варёной колбасы или мяса

• огурец, редис

• зелёный лук, укроп

• сметана

Приготовление:

1. Нарезать все ингредиенты кубиками.

2. Залить квасом, добавить сметану и зелень.

Троица: запреты и приметы летнего праздника

Праздник отмечается на 50-й день после Пасхи и в 2025 году выпадает на 8 июня. Троица – время радости, обновления и единения с природой. Это один из главных православных праздников. С ним связано множество народных примет, традиций и суеверий, которые переплелись с церковными обычаями.

Уборка и украшение дома
— Генеральная уборка – перед праздником дом принято очищать от хлама и пыли.
— Зеленые украшения – символ Троицы – свежая зелень. Дома и храмы украшают:
  — ветками березы, клена, дуба;
  — травой и цветами (особенно любима мята, чабрец, полынь).
— Троицкий букет – можно собрать композицию из трав и освятить её в церкви.

Традиционные блюда
На Троицу готовят постные угощения, если праздник не попадает на сплошную седмицу:
— Зеленые щи (из щавеля, крапивы)
— Пироги с ягодами и зеленью
— Блины или вареники
— Яичные блюда (если нет поста)
— Каравай – символ гостеприимства

Что нельзя делать на Троицу?

 —Нельзя работать в поле, шить, стирать, рубить дрова – считается грехом, лучше посвятить день молитве и отдыху.

  —Нельзя ссориться, сквернословить и завидовать – иначе весь год будет неудачным.