Обалденный песочный пирог: Пошаговый рецепт

Рецепт любимого всеми сладкого блюда – песочного пирога, но по особому рецепту: с пикантной вишневой начинкой, нежным творожным кремом, хрустящим и загадочным штрейзелем (представьте, и его вы легко научитесь сейчас делать). Блюдо довольно просто готовится, но при этом выглядит так, будто им занимался кондитер мирового уровня. Находка для кулинаров, которые любят красивые десерты, а также стремятся накормить домочадцев полезным творогом, приготовленным так, что и догадаться о его присутствии в блюде сложно. Рецепт готов стать украшением гастрономического (кулинарного) сайта либо ресурса, посвященного праздникам, приему гостей, отдыху, выпечке, семейным ценностям и развлечениям. 5 авторских снимков (готовый десерт крупным планом, пирог в разрезе, а также порционные куски).

Для любителей творога в десертах, почитателей песочного теста и поклонников вишни этот чудо-рецепт станет настоящей находкой и навсегда поселится в кулинарной семейной книге. Вкусно, полезно, необычно – что еще нужно, чтобы покорить сердца сладкоежек, правда? Готовы проверить? Тогда начинаем с подготовки составляющих для выпечки.

Список продуктов для песочного шедевра.

На тесто пойдет:
• мука – 330 г,
• сахар – 60 г,
• масло сливочное (прямо из холодильника) – стандартная пачка,
• желтки – 3,
• сметана (в идеале – домашняя) – 30 г,
• разрыхлитель – ложечка,
• ваниль, соль – согласно вкусам домочадцев.

Для начинки понадобится:
• вишневое варенье (допустимо заменить замороженной вишней, приправленной сахаром по вкусу) – 1,5 стакана,
• крахмал – 30 г,
• вода – 50 г.

На творожный крем берется:
• сахар – стакан,
• творог (не зернистый) – 900 г,
• крахмал – ложка,
• белки – 3.

На штрейзель уйдет:
• сахар – полстакана,
• мука – полстакана,
• масло сливочное – 50 г,
• ваниль – щепотка.

Поэтапное приготовление

Этап 1: замес основы.

Все перечисленные в списке составляющие замесить (вручную либо комбайном). На пару часов оставить тесто в холоде. Если пирог нужен срочно, то допустимо воспользоваться ускоренным охлаждением: поместить в морозилку на время, необходимое для подготовки компонентов, описанных ниже.

Этап 2: вишневая начинка.

Крахмал растворить в холодной воде. Эту жидкость и варенье греть на водяной бане до появления густоты.

Этап 3: творожный крем.

Взбить до образования пиков три белка и сахар. Отдельно творог довести до мягкого состояния (блендером либо вилкой), всыпать крахмал, затем аккуратно переместить сюда же и взбитые белки.

Этап 4: подготовка основы.

Тесто переместить в емкость с бортиками (ориентироваться можно по снимку), а посуду с ним – в холодильник.

Этап 5: изготовление штрейзеля.

Масло (непременно холодное) и другие ингредиенты, что указаны в списке продуктов, руками перетереть в крошку размером приблизительно со спичечную головку.

Этап 6: сборка изделия.

Основу покрыть вишневой массой, затем – творожным кремом, а сверху – штрейзелем.

Этап 7: выпекание пирога.

Выпекать порядка часа в предварительно разогретой до уровня 180 градусов духовой камере. По готовности ориентируйтесь на такие знаки: штрейзель по цвету станет пудровым – почти розовым на вид, бортики основы подрумянятся, а вот творожный крем останется такого же оттенка.

Песочный пирог с начинкой из вишневого варенья, творожным кремом и штрейзелем готов! Согласитесь, что такой изысканный и красивый десерт довольно легок в приготовлении? В восторге будут и домочадцы, и гости. Проверьте сами и этот момент!

Ранее мы писали о корн-догах как в Америке.