В чём печь пасхальные куличи?

Четыре варианта формочек на любой вкус и бюджет

К Пасхе многие хозяйки хотели бы выпекать куличи. Но опытные люди, которые делают это годами, уже и рецепт под себя отладили и посуду давно подобрали. А вот перед начинающими кулинарами стоит нешуточная задачка. Тут набор вопросов велик. Не всегда понятно, надо ли печь в металлической форме или выбрать керамическую. А может лучше форма из силикона? Разбираемся далее.

1. Металл
Это классический вариант посуды для выпечки куличей. Металлические формы добротны, ударопрочны и стойки к высоким температурам. Они прослужат ни один год. Но и тут не без нюансов. Так, при каждой очередной выпечке партии пасок, необходимо смазывать бока и низ формочки кулинарными жирами, чтобы тесто не подгорало и не липло к бортикам. Как вариант, внутри форму можно выстилать пергаментом.

2. Керамика
Это формы из натурального материала ещё бывают и расписные. Они красивы, служат долго, постепенно нагреваются в духовке и хорошо сохраняют тепло, да и экологичны в целом. Но минусы тоже есть. Керамическая посуда хрупка. Потому в посудомойке ей не место. Также керамика не выносит температурных перепадов, а значит, в горячую духовку её не поставишь (треснет).

3. Силикон
Это наиболее современный вариант. Такие формы лёгкие, не требуют промазки маслами или застилания бумагой изнутри. Готовая паска и без того отлично вынимается. Но и тут есть подвох, поскольку силикон является слишком пластичным материалом. Разложить в форме тесто – та ещё задача. Поэтому желательно сами формочки до этого поставить уже на противень, а только затем делить по ним тесто. Так будет гораздо легче всё распределить.

4. Бумага
Самый бюджетный и доступный вариант для всех. На эти формочки нанесен красивый орнамент. Состоят они из плотной бумаги, которая в процессе не мокнет и не подвержена деформации. Дно форм усиливают, да и по бокам смазывать ничего не требуется – тесто никак не прилипнет. В них хорошо пропечётся любой кулич и не отсыреет, пока будет остывать. Но тут есть также свои негативы. Формочка из бумаги используется лишь единожды. Кому-то это не подходит, а кто-то и рад, что после Пасхи не нужно ничего отмывать, да ещё и искать укромный угол в кладовой, чтобы хранить набор форм до следующего года. Бонусом идёт бюджетность материала. Так что выбор за вами!