«Золотая рыбка» Якутии: чем уникален и полезен якутский карась?

Издревле это главная промысловая рыба на большей части территории республики. Не смотря на то, что она так распространена и популярна, исследование карася было начато сравнительно недавно. Кем и когда?

Впервые подробно описал биологию якутского карася знаменитый ихтиолог Ф.Н. Кириллов. Федор Николаевич родом из Саратовской области, в Якутию приехал в 1939 г. после работы во Всесоюзном Арктическом институте. С 1953 г. стал сотрудником Института биологии, где позже в 80-х годах заведовал лабораторией ихтиологии и был заместителем директора, сообщает тгк Биология Якутии.

Изучением карася Федор Николаевич занимался во время научных работ в среднем течении р. Лена в 1948-1951 гг. Только в 1948 г. он прошел около 1600 км на гребных лодках от устья Витима до г. Якутска вместе с коллегами из Академии наук. По итогам исследований он пришел к выводу, что карась, населяющий озера Центральной Якутии, относится к ранее не известному науке подвиду золотого карася. Так карась из наших водоемов получил статус нового вида и официальное имя — якутский карась Carassius carassius jacuticus Kirillov.

Чем уникален якутский карась-собо (Carassius carassius jacuticus Kirillov):

— в питании карасей главное место занимают те беспозвоночные, которых больше всего представлено в водоеме. Так, к примеру в оз. Ниджили Кобяйского улуса преобладают хирономиды (комары-звонцы) и ветвистоусые мелкие планктонные рачки. Богатая кормовая база этого озера определяет и лучший рост тамошнего карася по сравнению с карасями других озер Якутии.
— содержание макроэлементов (кальций, калий, магний, натрий, фосфор) в мясе карасей зимнего улова значительно выше, чем в летний период;
— караси богаче калием, фосфором, чем речные рыбы Якутии;
— содержание полиненасыщенных жирных кислот (линолевой, арахидоновой) в зимнем улове значительно больше и превосходит таковое у рыб из рек Якутии;
— по содержанию витаминов А, Е караси превосходят речных рыб Якутии;
— высокую пищевую ценность имеют внутренние органы (икра, кишечник, молоки).

Пусть и далее не переводится в наших озерах любимая и ценная рыба!