Сегодня будем готовить пышные оладьи на кефире. Они готовятся легко и быстро, их обожают взрослые и дети. Но есть пара секретов, чтобы они получались пышными и легкими, как пух.
Ингредиенты:
— Кефир — 250 мл
— Яйцо куриное — 1 шт.
— Сахар — 1 ст.л.
— Мука пшеничная — около 1 стакана (примерно 150 г)
— Разрыхлитель теста — ½ ч.л.
— Щепотка соли
— Растительное масло для жарки
Инструкция приготовления:
1. Подготовьте продукты:
Возьмите свежие ингредиенты комнатной температуры. Если кефир холодный, немного подогрейте его до теплого состояния.
2. Взбейте яйцо с сахаром:
Взбейте яйцо с сахаром венчиком или миксером до однородности.
3. Добавьте кефир:
Постепенно введите теплый кефир в яичную смесь, постоянно помешивая.
4. Просейте муку с разрыхлителем:
Просеянная мука сделает тесто воздушнее. Добавляйте муку постепенно, хорошо перемешивая, чтобы избежать комочков.
5. Замесите тесто:
Тесто должно быть густым, похожим на сметану средней жирности. По консистенции оно должно медленно стекать с ложки.
6. Дайте тесту отдохнуть:
Оставьте тесто постоять минут 10–15. За это время разрыхлитель активируется, и тесто станет ещё более пышным.
7. Жарьте оладьи:
Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой небольшими порциями и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
8. Выкладывайте готовые оладьи:
Переложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Приятного аппетита! Подавайте горячими с вареньем, медом, сметаной или любимым джемом.