Капкейки — это маленькие порционные пирожные, которые радуют глаз и согревают сердце. Они идеально подходят для праздников, встреч с друзьями или просто для приятного чаепития. В этой статье мы расскажем о классическом рецепте капкейков, который легко приготовить в домашних условиях и порадовать близких вкусным десертом.
Можно немного побаловать себя красивым десертом!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 1 и 1/2 стакана (180 г)
- Сахар — 1 стакан (200 г)
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 1/2 стакана (120 мл)
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Ванильный сахар или ванильный экстракт — по вкусу
Для крема:
- Маскарпоне или сливочный сыр — 200 г
- Сахарная пудра — 1/2 стакана (50 г)
- Взбитые сливки — 200 мл
- Ванильный экстракт — по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Поместите бумажные формочки для капкейков в форму для выпечки.
- В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной пены. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Влейте ванильный экстракт.
- В отдельной посуде просейте муку с разрыхлителем.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, чередуя с молоком, начиная и заканчивая мукой. Аккуратно перемешайте до однородной консистенции.
- Наполните формочки тестом примерно на 2/3 объема. Выпекайте около 20–25 минут или до сухой зубочистки. Готовность проверьте, вставив зубочистку в центр капкейка: она должна выйти сухой.
- Дайте капкейкам остыть в форме несколько минут, затем переложите на решетку и полностью остудите.
- Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородной массы. Отдельно взбейте охлажденные сливки до мягких пиков и аккуратно соедините их с сырной массой.
- Используйте кондитерский мешок с насадкой или просто ложкой нанесите крем на остывшие капкейки. Можно украсить ягодами, посыпать шоколадной крошкой или цветочной присыпкой для красоты.
Для разнообразия добавьте в тесто кусочки шоколада, орехи или ягоды. Чтобы капкейки получились особенно мягкими, не передерживайте их в духовке. Крем можно сделать более насыщенным, добавив немного сливочного масла или сгущенного молока.
Теперь вы знаете классический рецепт вкусных капкейков! Экспериментируйте с начинками и украшениями, создавайте свои уникальные десерты и радуйте близких сладкими шедеврами!