Невероятный клубничный пирог на кефире

Почему бы не попробовать невероятный ягодный десерт? Особенно, если имеется своя ягодная полянка во дворе с клубничными кустами. Также можно использовать землянику — тогда десерт получится еще более ароматным. Так как в качестве основы пирога используется кисломолочный продукт, тесто получится достаточно влажным. Подавать пирог лучше полностью остывшим, когда он стабилизируется и примет окончательную форму.

Чтобы приготовить такой пирог, нужно взять пару куриных яиц, сахар-песок по вкусу (40-50 г), не менее 50 г самого качественного сливочного масла, 140 мл кефира произвольной жирности и 140 г пшеничной муки. Также необходимо использовать разрыхлитель в количестве трех грамм. Клубнику возьмите по вкусу — желательно использовать мелкую ягоду, чтобы ее не разрезать. Тогда она даст меньше сока и пирог получится более воздушным и менее влажным. По желанию нарезанную на половинки или четвертинки ягоду можно обвалять в крахмале.

Любым удобным способом растопите сливочное масло, соедините его в миске с сахаром.

1. Хорошо смешайте продукты венчиком, чтобы получилась однородная эмульсия.

2. Теперь очередь добавить в миску пару свежих куриных яиц. Их нужно также взбить с маслянистой массой с помощью венчика.

3. Влейте в миску кефир. Оптимально использовать продукт средней жирности — он не слишком жидкий и не чересчур густой. Продолжайте совершать плавные движения венчиком.

4. Небольшими порциями подмешивайте просеянную муку и разрыхлитель.

5. В итоге должно получиться однородное гладкое тесто, достаточно густое.

6. Форму можно смазать растительным маслом (понадобится 5 мл). Далее пересыпьте в форму клубнику, промытую, без чашелистиков.

7. Влейте в форму тесто, отправьте в горячий духовой шкаф (170 градусов). Запекать нужно приблизительно полчаса, ориентируйтесь по внешнему виду пирога.