Пришла пора собирать бруснику — якутяне делают запасы витаминной ягоды на зиму. Якутская брусника обладает особым составом из-за очень суровых климатических условия произрастания.
Как сообщил сотрудник Института здоровья Якутии Константин Степанов Вести Саха.: «Мы исследовали якутскую бруснику в сравнении с сибирскими ягодами. В нашей ягоде лимонной кислоты больше, из-за короткого лета она созревает быстро, поэтому в составе бензойная кислота больше, чем в других ягодах. Это значит, она и хранится дольше». Бензойная кислота – самый лучший антисептик, она содействует долговременному хранению.
Если в 100 граммах фруктов содержится 35 килокалорий, то в бруснике его 48. Брусника в Якутии самая популярная ягода. По подсчетам ученых, на территории Якутии растет 2 млн тонны брусники.
